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学西餐好还是中餐好?

来源:上海飞航学校    2020-01-04 09:44

你还在纠结学厨师选择西餐还是中餐好?无论是学西餐还是中餐前景都是很不错的,选择时要看个人的喜好和职业的规划选择学中餐还是学西餐,中餐与西餐是两个不同的工种,烹饪方式也是有所区别的,相对来说中餐学起来比较难,需要花费更多的时间和精力,刀功要求上也更为严格,如果您选择学中餐肯定会比学西餐花的时间长,所以选择要根据个人的规划,没有所谓的学西餐好还是中餐好?

1、从上手的学习效果来看

学中餐和学西餐都是明智选择。中餐与西餐虽是两个不同的工种,在烹饪方式、烹饪技巧等方面有所区别。相对来说,中餐比西餐相对来说更难做,因为中餐分几大菜系,而每个菜系又差别很大,每种菜系里又包含很多种菜,每种菜又都要讲究色香味俱全,和西餐比起来就要复杂得多了。当然,如果有出色的中餐或者西餐老师在旁指导,或者是选择专业的西餐培训和中餐培训学校,那么无论是在学习效果还是学习速度方面,都会有很大提升。

2、从职业的发展前景来看

学中餐和学西餐都大有可为。中餐和西餐分属餐饮行业的两大分支。作为本土起源的中餐,古往今来一直受到食客们推崇。据中国烹饪协会最新发布的调查数据显示,2019年餐饮行业的年营业额继续领跑其他行业,呈高速增长趋势。甚至在2020年经济如此萧条的情况下,餐饮行业还保持高速增长状态。

3、从就业的方向前景来看

学中餐和学西餐都能大有可为,学中餐和学西餐都是不错的选择。特别是近年来,西餐厅如雨后春笋般在全国各大城市蓬勃发展起来,不断拓宽的西餐市场,使得越来越多的西餐企业对西餐师爱才如渴。因此,对于学厨的朋友来说,无论是学中餐还是学西餐前景都是十分广阔的,都是不愁未来发展的。

4、从专业刀功技术上来看

中餐往往注重配料精细而考究,千变万化,技巧繁多。从刀功来看,就要求眼、刀、心的一致配合,才能达到一定的境界。一般来说,学会中餐的人能够触类旁通,再学习西餐就容易得多,而学过西餐的人即使要学习中餐,也得从头再来,因为中餐对刀法等基本功的要求,比西餐要严格得多。

所以说学西餐好还是中餐好没有固定答案,根据个人的爱好和规划去选择,不管是学西餐还是中餐发展前景都不错,不要纠结学西餐还是中餐,不管学什么只要自己用心都能学有所成。