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女孩在蛋糕店学徒好吗?累不累?

来源:上海飞航国际美食学校    2020-01-10 09:58

女孩在蛋糕店学徒不是一个好的选择,一般去门店当学徒都比较累,不仅是身体累还有心累,没有专业系统化的蛋糕培训课程,没有知名西点大师的精心指导,甚至没有空余的学习时间,只有不断的打杂和无尽的学习周期,很多人去蛋糕店当学徒都只是打杂,学习2-3年甚至5年都学不到真正的技术,更别谈像西点原料选购和店铺经营知识了,所以,女孩在蛋糕店学徒不好而且非常累。

女孩在蛋糕店学徒为什么不好

1、师傅教学水平参差不齐

市场上蛋糕店非常多,门店师傅烘焙水平又高又低,而且教学水平参差不齐,有的师傅技术可能很好,但是对怎么样教学一无所知,根本不知道从何下手,难以学到真正的本领。

2、没有系统化培训课程

蛋糕店的师傅因为并不是专业授课的,没有系统化培训规划,可能是想到教什么就教什么,弄得没有步骤,学的及时也是零零散散的,需要自己去拼凑,女孩子这方面稍微偏弱。

3、蛋糕店师傅加血时间少

蛋糕店主要是以盈利为主,师傅因为本身门店工作紧张,时间上也不是很充裕,所以,学徒们大多时间只能利用零碎时间,自己领悟。学到的技能也并不是循序渐进,系统的。

4、自身发展局限性非常大

女孩在蛋糕店当学徒,接受的只是一家的学习方式,失去了与众多杰出的西点大师学习的机会,对于一些经典和蛋糕新品知之甚少,对于自身以后的发展是非常有局限性的。

5、门店学习一般周期很长

门店运营一般都将就成本,就算师傅肯教,但是想要用蛋糕店材料进行实操,店面老板可能不会允许,这会增加店面的成本,而且学徒一般是有工资的,所以实操比较少,学习周期变长。

6、学不到核心采购技巧

西点学徒在蛋糕店里学不到真正有用的开店创业经验,诸如原料采购和设备选购这些核心问题,了解到的也只是皮毛。要知道店长也要做生意,绝不会放任一个可能成为竞争对手的人。

女孩在蛋糕店当学徒为什么累

1、学徒前期以打杂为主

大部分去蛋糕店当学徒首要工作是打杂,帮师傅打下手,比如:揉面、洗设备、厨房清洁等,当学徒要为门店带来效益,不然想学东西非常难,所以还是身体比较累的。

2、想学习要看师傅心情

在西点店学习,师傅需要“有时间”“有心情”才能教授你一些知识与技术,并且工作也不会允许你有单独练习的时间和机会。很多学徒在店里工作了大半年,能独自做出的产品寥寥无几,你会感觉到心累。

3、每天还得上班挨骂心累

蛋糕店学徒一般都是有工资的,既然有工资就要安规定上班,每天去前台站到脚肿很正常,除了帮师傅打杂还要忙其他事情,有时候挨骂还学不到东西、想偷个师就支开你,心累。

4、学习全靠自己自学专研

去蛋糕店当学徒一般都是有师傅带着,但是很多师傅都有“教会徒弟,饿死师傅”的想法,根本不会教你西点技术,有时候在旁边观看都会被骂,所以只能偷偷看,然后自己专研自学。

5、出师后找工作非常累

去蛋糕店当学徒出师后,没有专业的相关证书,并且没有知名学校或者高级大师的推荐,很难找到好的有关西点的工作,想变成高级西点师更是难上加难,更别谈创业了,想创业也没有教材料购买和管理知识,没有后期的开店指导。

通过以上的阅读,相信大家对女孩在蛋糕店学徒好不好,累不累?有了深刻的认识,想要学习西点知识,首先得明白自身的学习目标是什么,是当西点师、兴趣还是创业开店,如果您想当西点师和创业,建议还是去蛋糕培训学校,虽然要学费,但是能学到真正的技术。