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烘焙蛋糕学习要点,多久能学成烘焙蛋糕

来源:上海飞航学校    2020-07-10 09:51

烘焙蛋糕属于烹饪技术中的一门精湛的技艺,环节多样,内容复杂,想要掌握这门技术需要不断学习,钻研,苦练基本功,抓住关键环节,掌握典型品种,不断提高创新,跟上时代步伐。学习烘焙蛋糕不可着急,因个人接受能力的强弱来决定学习时间,下面小编为大家详细介绍。

一、烘焙蛋糕学习要点

1、重视理论知识

蛋糕制作理论知识是蛋糕制作实践的科学总结,理论知识是学员快速、正确掌握蛋糕制作技术的前提条件和基础,要下功夫理解有关概念和定义。

2、苦练基本功

蛋糕制作是一门手艺,需要大量的实操练习,只有在大量的练习中不断分析、总结,才能熟练掌握烘焙技术。

3、抓住关键环节

虽然蛋糕制品种类繁多,制作方法千变万化,但是只要掌握了各类蛋糕的制作规律,抓住其选料、和面、成型等各道工序中的关键技术,任何品种的制作都不难掌握。

4、学习创新技术

作为新一代的蛋糕烘焙师,应该具备扎实理论和实际操作,有意识的学习新工艺和新方法,广泛的博览蛋糕相关知识,研究其本质的东西,真正做到透彻明了。

二、烘焙蛋糕学成时间要多久

1、学习蛋糕制作要坚持

学做蛋糕要花多长时间的话,具体得看所选专业,蛋糕制作学习是一整套完成的课程方案,先学基础,在到实操,期间的学习时间看个人的掌握,能力强的学员学的自然就快。

2、授课老师水平

所谓名师出高徒,学习蛋糕制作知识,除了个人天赋与努力,一个好的老师也很重要,授课老师的教学能力越强,学员吸收知识的速度越快,学成时间也就越短。

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