飞向Italy,开启纯正西餐之旅,意大利老牌西餐ICIF学院上海培训基地现已招生
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西点专业:2019.9.5

西餐专业:2019.9.13

咖啡专业:2019.9.29

飞向Italy,开启纯正西餐之旅,意大利老牌西餐ICIF学院上海培训基地现已招生

上海飞航国际美食学校    2018-07-29

意大利ICIF烹饪学院是一所非盈利性的组织,于1991年在意大利都灵市建立,是由享誉全球的烹饪大师义务在国外推广意大利餐饮业,以保证意大利菜肴和葡萄酒等餐饮文化的形象在世界能够得到延续和传播。从1997年起,该学院总部设在Asti的名字叫CostiglioleD中世纪城堡中,其办事处遍布全世界29个国家。


中意合作烹饪项目是意大利ICIF学院在中国唯一的一所意大利美食文化烹饪教学基地,学员通过学习意大利美食、烹调、面点、甜食、葡萄酒的调配等专业课程后,了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。能独立制作西式冷菜、热菜、沙拉、肉酱、面食、甜点、冰淇淋等,掌握意大利各式菜肴与葡萄酒的调配等技术,并在中国传播正宗的西餐美食烹调和酒文化技术,使其具备在涉外或外籍高级宾馆、酒店工作的能力。适应在国内星级宾馆、酒店就业,也能在国外各大宾馆、酒店工作。


该课程从零基础入门开始,通过学习国家职业资格西式烹调师初级、西式烹调师中级,在稳扎稳打基本功上学习意大利厨房用语、意式西餐礼仪文化、红酒品鉴、各类意式西餐菜肴、西式甜点、冰淇淋、葡萄酒与主菜搭配、商品学、餐馆心理学、意大利语言和文化等主干课程。意大利ICIF学院派出专职教师主讲,配备中文翻译全程参与教学传授与指导,使用意大利提供的全套设备和意大利全中文版课程教材。


ICIF西餐料理大厨(外教)进修班——五个月

本班级从西餐基础教起,主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、西餐常用和专用英语、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算等知识在学习西餐料理精品大厨班的基础上,另外学习SCAE欧洲精品咖啡创业和饮品课程。针对具有一定西餐料理操作基础上由意大利ICIF学院派出资深老师教授正宗意大利酱汁、意大利、汤和浓汤、西餐配菜技术、素菜、鱼类、肉类前菜的制作、意大利饭的烹制方法、意特浓咖啡的制作、意式经典代表菜的制作和装盘、意式披萨和烤饼、甜品与传统甜品制作、意大利面包制作等实际操作课程课程函盖:西餐初级课程+西餐中级课程+意、法式西餐精品美食提升课程+SCAE欧洲精品咖啡+饮品+二个月ICIF意大利西餐外教课程

颁发证书:毕业考发西式烹调师初、中级国家职业资格等级证书



ICIF意大利西餐(外教)进修班——二个月

本课程学习意大利厨房用语、意式西餐礼仪文化、红酒品鉴、各类意式西餐菜肴、意式甜点、冰淇淋、葡萄酒与主菜搭配等课程。针对具有一定西餐料理操作基础上由意大利ICIF学院派出资深老师教授正宗意大利酱汁、意大利面食、汤和浓汤、西餐配菜技术、素菜、鱼类、肉类前菜的制作、意大利烩饭的烹制方法、意式特浓咖啡的制作、意式经典代表菜的制作和装盘、意式披萨和烤饼、甜品与传统甜品制作、意大利面包制作等实际操作课程。