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祝贺我校西餐学员董晨玮夺得第二十一届FHC中国国际烹饪艺术比赛铜奖

来源:上海飞航国际美食学校    2019-11-20 10:33

 


FHC中国国际烹饪艺术比赛是唯一由世厨联认证的中国洲际性烹饪比赛!分为烹饪艺术展示类、现场西式烹饪类 - 25 岁以下青年组、现场西式烹饪类 – 专业组、现场现代中式烹饪类、以及甜品烘焙比赛。大赛以了解全球美食的创新和主流趋势为起点,促进各国烹饪文化交流;以评选优秀人才为核心思想,鼓励公平公正的竞赛精神;以振兴厨师行业为最终目的,肯定厨师所制造的价值,提供共同成长的平台,并在赛事规模、专业程度和国际影响力上不断自我超越。

我校学员与赛事组委会主席朱一帆先生

赛事裁判与我校学员交谈

第二十一届FHC中国国际烹饪艺术比赛在上海新国际博览中心于11月12号~14号顺利举办。我校西餐学员董晨玮同学,从六百多名参赛选手脱颖而出,用自己作品征服现场评委,成功夺得了此次大赛铜牌奖项。

选手等待点评

此届FHC烹饪大赛涵盖了多种赛事,包括烹饪艺术展示类,现场西式烹调类,现场现代中式烹饪类,甜品烘焙比赛等等。我校参赛选手参加了西式尖嘴鲈主菜烹饪-青年组。该项目规定菜式,需采用两种烹饪手法:干热烹饪,湿热烹饪或混合烹饪方法,配法式白黄油汁和法式炸土豆泥,自选蔬菜。

中外裁判组讨论选手分数

中外裁判组讨论选手分数

中外裁判组讨论选手分数

此次比赛赛制,最高分100。菜肴的口味和质感50分,从是否保留食材本味,调味是否适度,品味色泽是否符合当今的食品营养标准价值;菜肴的创意和呈现10分,主要食材和配菜是否和谐搭配,原创性摆盘是否整洁等;

朱一帆世界厨师联合会A级裁判,FHC中国国际烹饪比赛赛事组委会主席

Dr Rick Stephen博士 世界厨师联合会亚洲主席 CMC荣誉认证厨师

此次比赛裁判阵容强大,来自烹饪界多名星光熠熠知名人士到场,出任此次比赛裁判,他们用几十年的行业经验水准,为才赛人员作品进行打分,并且亲力亲为亲自为学员当面点评,给出建议。

强大的赛事裁判阵容

最后此次大赛圆满结束,希望飞航学员能再接再厉,在以后比赛中再创佳绩!

选手作品

来自全世界各地参赛选手同场竞技

来自全世界各地参赛选手同场竞技