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怎么学习烘焙蛋糕,要多久才能学会蛋糕制作

来源:上海飞航学校    2020-06-28 14:11

烘焙蛋糕属于烹饪技术中一门精湛的技艺,环节多样,内容复杂,想要掌握这门技术需要不断学习,钻研,苦练基本功,抓住关键环节,掌握典型品种,不断提高创新,学习烘焙蛋糕不可着急,因个人接受能力的强弱来决定学习时间,下面小编为大家详细介绍。

一、怎么学习烘焙蛋糕

1、重视理论知识

蛋糕制作理论知识是蛋糕制作实践的科学总结,系统学习、熟练掌握西点制作理论知识,是快速、正确掌握蛋糕制作技术的前提条件和基础。

2、苦练基本功

蛋糕制作是一门手艺,不动手或动手少是学没法学会的,熟练掌握技巧只能通过平时锲而不舍的努力获得,不断分析、总结、绘制技术才能熟练掌握,练好基本功是掌握西点制作技术的重要途径。

3、抓住关键环节

虽然蛋糕制品种类繁多,制作方法千变万化,但是只要掌握了各类蛋糕的制作规律,抓住其选料、和面、成型等各道工序中的关键技术环节,任何品种的制作都不难掌握。

4、学习新的技术

作为新一代的西点烘焙师,应该具备扎实理论和实际操作,有意识的学习新工艺和新方法,广泛的博览蛋糕相关知识,研究其本质的东西,真正做到透彻明了。

二、烘焙蛋糕学成时间要多久

1、学习西点要坚持

如果你要问学做蛋糕要花多长时间的话,具体是看你所选的专业了,因为西点学习是一整套完成的课程方案。

学习蛋糕从基础学起,再到上手做,期间的时间看你个人学习的进度,有的人学习能力强就可以迅速上手,有的人接受能力弱就可能需要稍长的时间。

2、学员基础

不是每一个学员都是零基础,若学员具备一定的制作经验,学起来就比较快,若学员是零基础,那么掌握蛋糕制作的时间就会很长。

这里提醒零基础学员,在飞航学习蛋糕制作,不管学习多久,其结果都是让大家学会,这点不用担心。

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