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学习西餐前需要了解哪些事项?培训学校和课程内容!

来源:上海飞航国际美食学校    2019-11-09 14:14

西餐在大部人眼中都感觉比较高端,正是因为西餐讲究精致和品质,很多人就把西餐师作为职业目标,投身到学习西餐的行列中。西餐学习内容精而杂,不仅需要学习者全身心投入,而且是对培训机构和老师的考验。正所谓“名师出高徒”,努力和选择同等重要,选择即是对西餐培训机构的选择,不同的院校培训的课程内容是不相同的,这个根据学校的师资力量和规模说决定,所以,在学习西餐培训前需要了解一下事项。


学习西餐培训前需要了解的事项

1、西餐培训机构选择

学习西餐不仅要靠自己的努力,还要看西餐培训机构的品牌以及培训中心的教学水平,有时候出身往往比技术更重要,如果你去学业有成,不想自己当老板,去西餐餐饮单位实习,说出一个知名的院校,大家都知道,这就是品牌的力量。所以,在培训前选择西餐学校相当重要。

2、西餐培训老师选择

很多情况下,老师作为领你进门的第一人,老师教的怎么样很大程度上决定了你今后成功的上限。在学习中,很多学生认准的是老师授课的专业程度,让学生满意的专业化授课,才是西餐老师的教学目标。同样地,作为西餐学习的品牌院校,上海飞航西餐培训学校立足于上海这座城市,校内不光拥有众多西餐烹饪大师,还时常邀请着名的外籍西餐大师前来学校上课,这些都是我了解到的,上次小编还参加了一个外籍西餐大师的授课,从中学到了很多。

3、学习西餐选择教学

西餐多是实践量比较大的职业,除去一些常规的实践外,还有很多西餐知识掺杂在其中,所以学习西餐很多时候也注重多样化、全方面的学习。西餐学习要看重教学内容,家庭、美式、私房、意式、法式西餐等都有所区别,一般的学院是不会有这么丰富的学校内容的,而且只有理论加实践才能正在能学到知识。


西餐培训课程都包括哪些内容

1、牛排的选购

牛排的选购是西餐培训中一个基本的内容,因为对于一位合格的西餐厨师来说,学会购买牛排是非常基本的一个技能。因为西餐主要就是牛排,而好的牛排能够做出美味的西餐,所以对于牛排的选购要非常细心谨慎,因此对于厨师来说,学会选购牛排是很基本很必要的,有了这个基础,才能够做出好吃的牛排。

2、牛排的烹制

学会选购牛排之后,当然就要学习如何烹制牛排,这是西餐培训中最为关键的地方,因为这可以决定一位厨师是否合格。牛排烹饪包括很多内容,比如说要学会对不同熟度的牛排掌控,还有不同酱料的调制和不同牛排之间的搭配,这些都是需要学习的,而且这些都是决定一道牛排是否合格的标准,如果厨师不能够掌握好牛排的熟度,并且不能够将酱料和牛排进行完美的搭配,那么他所做出来的牛排一定不会是受到消费者喜爱的。所以对于牛排的烹制也是西餐培训中的一个重要内容。

3、意面的选择和煮制

西餐除了牛排之外,比较常见的就是意面了,所以在西餐培训中对于意面的培训也是必不可少的。

(1)要学会选择意面,因为意面的种类很多,包括直条型、螺旋型、贝壳型等多种类型,在进行意面的煮制之前,要学会根据不同类型的意面来进行选择。

(2)要了解意面的煮制方法和标准,因为意面的煮制是具有一定标准的,所以要在进行煮制之前,学习好它的相关标准,按照煮制标准来进行意面的煮制。

(3)对意面酱料的调制和配菜的选择,意面都是要搭配酱料和配菜来食用的,所以酱料和配菜在一道意面中是很重要的,因此在进行培训的时候就要对这方面的内容进行培训。

以上是有关西餐培训的相关知识,选择培训机构和自身努力同等重要,千万不要在没有了解的情况下,盲目去学习西餐,正所谓知己知彼才能百战百胜,希望大家要认真对待。