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做蛋糕需要多长时间,制作蛋糕有哪些窍门

来源:上海飞航学校    2021-06-18 17:02

现如今想吃蛋糕不用专门去蛋糕房购买,在家自己制作就可以,大概需要一个半小时到两个半小时之间,制作蛋糕是有小诀窍的,利用诀窍制作出的蛋糕好吃不甜腻,还可节约制作空间,减少制作过程,下面小编为大家详细介绍相关内容,感兴趣的小伙伴可以关注一下。



一、做蛋糕需要多长时间


1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。


2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。


3、再将细砂糖一次性倒入。


4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。


5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。


6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)


7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。


8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀。


9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。


10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,整个过程一个半小时到两个半小时之间。



二、制作蛋糕有哪些窍门


1、鸡蛋的作用:在你对配方中鸡蛋的使用量进行调整之前,最好要了解清楚鸡蛋在烘焙过程中的作用,鸡蛋在烘焙中属于基础原料,是很关键的因素。


2、根据称重来进行配方调整:专业的烘焙师是按重量来添加原材料,因为这样可以减少制作过程及节省时间。


3、找到适中的鸡蛋做原材料:蛋糕可能因为烘焙配方中鸡蛋的使用量而产生蓬松度和质地上的区别,所以需要找到合适的鸡蛋做原材料。


4、鸡蛋用量作出调整:在烘焙制作过程中,如果你发现配方中的鸡蛋用量比实际需要量多,所以需要适时调整。


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