西点培训知识-上海飞航餐饮学校

韩式裱花蛋糕培训：常用色彩搭配

裱花蛋糕，是每个烘焙师傅的必修课，学习整个蛋糕的外形和布局，掌握裱花技巧，常用的裱花布局方式有四种，分别是对称式、合围式、对应式、呼应式，利用色彩搭配，轻松的裱出漂亮又有个性的花，而且不会显得凌乱，...

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奶油打发技巧，怎么学习蛋糕裱花

蛋糕裱花对技术的要求还是蛮高的，需要系统的学习，一般先学习抹胚，像常见的圆胚、直胚等，另外还有花边练习，常见的蛋糕裱花水滴边、麻绳边、星星边等等，各种花卉的奶油裱花。奶油的的打法也需要一定的技巧，不然口感不好，下面小编为大家详细介绍。...

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戚风蛋糕怎么做更细腻？有哪些窍门?

戚风蛋糕质地松软，水分含量高，口感细腻柔滑，很适合孩子与老人食用，虽然它不华丽，没有精美装饰，它是凭借味道征服众人，不过一般人很难把戚风蛋糕做的细腻好吃，那是因为选料不正确，在制作细节没注意好，下面...

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