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电饭煲蛋糕的做法与蛋糕制作时注意事项

来源:上海飞航学校    2021-07-19 17:26

蛋糕除了用烤箱做出来,还可以用电饭煲做,做法也相对简单,且做出来的蛋糕口味也没有多大的变化,但是电饭煲蛋糕在做的时候需要注意电饭锅的类型,普通的电饭锅和高压电饭锅是有很大的区别的,同时做的时候要掌握好技巧,不然蛋糕底部就会容易糊锅,喜爱满详细介绍。



一、电饭煲蛋糕的做法


1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。


2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。


3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。


4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。


5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。


6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。


7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。


8、电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)


9、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。



二、电饭煲蛋糕注意事项


1、这里我要特地强调一下。电饭煲有普通的电饭煲和高压电饭煲。 这两种都是可以做蛋糕的。 使用普通的电饭煲的话,可能蛋糕还没熟,电饭煲就自动跳闸了。这种情况很正常,千万别拿筷子把开关的地方堵着让电饭煲继续工作。


2、这样会损坏电饭煲,还会把蛋糕蒸糊了。 正确的做法是,等跳闸过了一段时间后,重新按下煮饭键。它又会继续工作了。 当再次跳闸的时候,可以打开盖子看看。熟了的话 要把蛋糕拿出来。不能放电饭煲保温,这样蛋糕底部会糊的。


3、如果是用高压锅蒸蛋糕的话,就不用担心跳闸的问题。 但是也要注意,按下煮饭键以后,时间会比较长。咱们蒸蛋糕的时间只需要25分钟。到点了就把插头拔了,把蛋糕拿出来。不然时间长了蛋糕底部会糊掉。


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